Site rengi

Tasarım

ALTIN 754,45
DOLAR 13,0691
EURO 14,8758
BIST 1.804
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15 °C
Yağışlı

Tüketmeniz gereken sağlıklı yağlar

20.08.2021
104
A+
A-
Tüketmeniz gereken sağlıklı yağlar

Herbalife Beslenme Danışma Kurulu Abonesi Doç. İsmet Tamer “Yağ molekülleri tekli doymamış, çoklu doymamış ya da doymuş yağlar olarak ayrıştırılabilir. Doymuş yağlar sıklıkla hayvansaldır ve bedende verimlerinden çok, kalp ve damar sıhhati üzerine negatif etkileri olan kötü kolesterolün kaynağı olarak gösterilirler” diyor. Tereyağı, yağlı et,bütün yağlı süt ve süt mahsulleri ile hayvansal, katı ve tropikal yağlar doymuş yağ sınıfına girerler. Dolayısıyla fast food’a, zincir lokantalara veda etmek hepimiz için yerinde bir tavır olabilir. Yağlarla alakalı değişik ehemmiyetli terimler ise ‘hidrojenize’ veya ‘kısmen hidrojenize’. Dallas Parkland Memorial Sağlık Kurumu diyetisyeni Chen Du, ‘hidrojenize’nin trans yağ anlamına geldiğinin ve trans yağlardan uzak durmamız gerektiğinin altını çiziyor.

Yeterli miktarda “iyi” yağ, başka bir deyişle doymamış yağ tüketmenin gizemi ise kolay: Azıcık kabuklu yemiş ve yağlı tohumla birlikte aşağıdaki yağlardan balanslı miktarda tüketmek…

Zeytinyağı

İyi yağ sınıfında olmasının yanı gizeme içeriğinde az miktarda A, E, D ve K vitamini bulunan zeytinyağı, Akdeniz mutfağının bırakılmazlarındandır. Zeytinyağıylasebzeleri soteleyebilir veya salata sosu olarak kullanabilirsiniz. Bir yemek kaşığı zeytinyağında 119 kalori bulunuyor.

Keten tohumu

Keten tohumu ehemmiyetli bir omega-3 kaynağıdır. Buzdolabında saklanması gereken keten tohumu yağı, yemek pişirmek için kullanılmıyor. Işığa, sıcağa ve havaya da maruz bırakılmaması gereken keten tohumu yağı, salata sosları veya terbiye olarak yahut besin takviyesi şeklinde tüketilebilir. Bir yemek kaşığı keten tohumu yağı da 119 kalori kapsıyor.

Yerfıstığı yağı

Yerfıstığı yağı, aromasıyla öne çıkan nefis bir yağ seçeneği. E vitamini ve fitosterol kapsayan saf yerfıstığı yağının uzun raf ömrü ve dumanlanma derecesi en yüksek yağlardan biri olması, bu yağı kızartmalar için de uygun kılıyor. Bir yemek kaşığı yer fıstığı yağının kalori bedeli, 119 kalori.

Avokado yağı

Yüksek dumanlanma derecesine sahip olan bir değişik yağ avokado yağı. Hem yemeklerde hem de salatalarda kullanmak için uygun olan avokado yağı, ehemmiyetli bir yağ asidi olan oleik asit kapsıyor. Avokado yağı lutein bakımından da oldukça zengindir ve bir yemek kaşığının enerji bedeli 124 kaloridir.

Ceviz yağı

Ceviz yağı salata sosları, dip soslar ve terbiyeler için ideal, lezzetli ve besleyici bir yağdır. Elajik asit bakımından zengin olan ceviz yağı, manganez ve bakırın yanı gizeme, melatonini de kapsıyor. Düşük dumanlanma derecesi sebebiyle pişirilmesi nasihat edilmeyen ceviz yağının bir yemek kaşığında 130 kalori bulunuyor.

Hindistan cevizi yağına aldanmayın

Son yarıyılda her yerde Hindistan cevizi yağının “inanılmaz” verimlerinden, hem iyi hem de kötü kolesterolü yükseltme özelliğinden bahsediliyor. Diyetisyen Chen Du, bu iddiaların bilimsel olarak desteklenmediğini belirterek, “Hindistan cevizi yağı, 12 karbon uzunluğunda orta-zincir trigliseritler kapsar. Bu cins yağ asitlerinin sağlık açısından verimini gösteren bir çalışma yok” diyor. Hindistan cevizi yağının bir yemek kaşığının 12 gram doymuş yağ kapsadığı düşünülürse, bu yağı miktarlı tüketmekte fayda olabilir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.