Site rengi

Tasarım

ALTIN 524,31
DOLAR 9,2220
EURO 10,7186
BIST 1.410
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 21 °C
Hafif Sağanak

Süper sağlıklı 8 probiyotik besin

06.09.2021
50
A+
A-
Süper sağlıklı 8 probiyotik besin

Probiyotikler, tüketildiğinde sağlık verimleri olan canlı mikroorganizmalardır. Probiyotikler genellikle bereketli bakterilerdir ve beden için birçok güçlü bereket sağlarlar. Sindirim sıhhatini iyileştirebilir, bunalımı azaltabilir, kalp sıhhatini iyileştirebilir ve cilt görünümünü güzelleştirebilirler.

Takviye olarak probiyotik almak popülerdir ancak bunları fermente besinlerden de alabilirsiniz.

İşte süper sağlıklı 8 probiyotik besin.

1. Yoğurt

Yoğurt, sıhhatinizi iyileştirebilecek en iyi probiyotik kaynaklarından bkocamandır. Başta laktik asit bakterileri ve bifidobakteriler olmak üzere iyi bakteriler tarafından fermente edilmiş sütten yapılır.

Yoğurt yemek, kemik sıhhatinin iyileştirilmesi de dahil olmak üzere birçok sağlık bereketi sağlar. Ayrıca tansiyonu yüksek olan kişiler için de bereketlidir. Ayrıca yoğurt çocuklarda, antibiyotiklerin neden olduğu ishalin eksiltilmesine dayanakçı olabilir. Hatta irritabl barsak belirtisinin IBS semptomlarını rahatlatmaya dayanakçı olabilir. Ek olarak, yoğurt laktoz intoleransı olan insanlar için de uygun olabilir. Bunun sebebi, bakterilerin laktozun bir kısmını laktik isyankarda dönüştürmesidir, bu surattan yoğurtun ekşi tadı vardır.

Ancak, bütün yoğurtların canlı probiyotik kapsamadığını unutmayın. Bazı vaziyetlerde, canlı bakteriler harekâta sırasında öldürülmüş olabilir. Bu sebeple aktif veya canlı kültür kapsayan yoğurt seçtiğinizden emin olun. Ayrıca, satın almadan evvel her zaman yoğurt etiketini mutlaka okuyun. Düşük yağ veya yağsız olarak etiketlenmiş olsa bile, yeniden de yüksek miktarda şeker ilave edilebilir.

2. Kefir

Kefir, fermente edilmiş bir probiyotik süt meşrubatıdır. İnek veya keçi sütüne kefir taneleri eklenerek yapılır. Kefir taneleri hububat taneleri değil, karnabahar gibi görünen laktik asit bakteri ve maya kültürleridir.

Kefir birçok sağlık bereketi ile bağlantılıdır. Kemik sıhhatini iyileştirebilir, bazı sindirim meselelerine dayanakçı olabilir ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayabilir. Yoğurt, muhtemelen Batı perhizinde bilinen en iyi probiyotik yiyecek olmasına karşın, kefir gerçeğinde daha iyi bir kaynaktır. Kefiri etkili bir probiyotik haline getiren, birkaç büyük iyi bakteri ve maya suşu kapsamasıdır. Yoğurt gibi kefir de genellikle laktoz intoleransı olan insanlar tarafından iyi tolere edilir.

3. Lahana turşusu

Lahana turşusu laktik asit bakterileri tarafından fermente edilmiş ince kıyılmış lahanadan oluşur. En eski geleneksel yiyeceklerden bkocamandır ve pek çok ülkede tüketilmektedir.

Lahana turşusu genellikle salatalarda veya garnitür olarak kullanılır. Ekşi, tuzlu bir tadı vardır ve hava geçirmez bir kapta aylarca saklanabilir. Lahana turşusu, probiyotik özelliklerine ek olarak C, B ve K vitaminlerinin yanı gizeme lif açısından da zengindir. Ayrıca sodyum bakımından da yüksektir ve demir ve manganez kapsar. Lahana turşusu ayrıca göz sıhhati için ehemmiyetli olan antioksidanlar lutein ve zeaksantini kapsar.

Lahana turşusunu konutta yapabilir veya satın alabilirsiniz. Canlı bakteri kapsayan pastörize edilmemiş markaları seçtiğinizden emin olun. Çünkü pastörizasyon canlı ve aktif bakterileri öldürür.

4. Kimchi

Kimchi fermente, baharatlı bir Kore turşusudur. Lahana genellikle ana maddedir, ancak öbür sebzelerden de yapılabilir.

Kimchi, kırmızı biber, sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve tuz gibi muhtelif baharatlarla tatlandırılır. Kimchi, laktik asit bakterilerini, Lactobacillus kimchii’yi ve ayrıca, sindirim sıhhatine verimli olabilecek öbür laktik asit bakterilerini kapsar. Lahanadan yapılan kimchi; K vitamini, riboflavin B2 vitamini ve demir gibi bazı vitamin ve mineraller bakımından yüksektir.

5. Miso

Miso, fermente edilmiş bir Japon besinidir. Geleneksel olarak soya fasulyelerinin tuzla ve koji olarak adlandırılan bir cins mantarla mayalanmasıyla yapılır. Miso ayrıca soya fasulyesini arpa, pirinç ve çavdar gibi başka malzemelerle karıştırmak suretiyle de yapılabilir.

Miso, daha çok Japonya’da popüler bir kahvaltı yemeği olan miso çorbasında kullanılır. Miso tipik olarak tuzludur. Beyaz, sarı, kırmızı ve kahverengi gibi birçok çeşitte satın alabilirsiniz. Miso iyi bir protein ve lif kaynağıdır . Ayrıca K vitamini, manganez ve bakır dahil olmak üzere muhtelif vitaminler, mineraller ve bitkisel bileşikler bakımından yüksektir.

Miso, bazı sağlık verimleriyle ilişkilendirilmiştir. Bir çalışma, sık sık miso çorbası tüketiminin, orta yaşlı Japon kadınlarda daha düşük meme kanseri riski ile ilişkili olduğunu bildirmiştir. Başka bir çalışmada, çok fazla miso çorbası yiyen kadınların inme riskinin eksildiği tespit edilmiştir.

6. Kombuça

Kombuça ya da kombucha fermente siyah veya yeşil çaydır. Bu popüler çay, arkadaş bir bakteri ve maya kolonisi tarafından mayalanır. Özellikle Asya başta olmak üzere dünyanın birçok yerinde tüketilmektedir.

İnternet, kombuça’nın sıhhate mümkün etkileri konusunda iddialarla doludur. Ancak, kombuça ile alakalı yüksek kalitede kabideler bulunmamaktadır. Var olan çalışmalar hayvan ve tüp çalışmalarıdır ve neticeler insanlar için geçerli olmayabilir. Bununla birlikte, kombuça bakteri ve maya ile fermente edildiğinden, muhtemelen probiyotik özellikleriyle alakalı sağlık verimleri vardır.

7. Kornişon turşu

Kornişon turşu bir tuz ve su çözeltisinde turşusu yapılmış salatalıklardır. Kendi natürel olarak mevcut laktik asit bakterilerini kullanarak bir zaman mayalanmaya bırakılırlar. Bu süreç onları ekşi yapar.

Kornişon turşusu, sindirim sıhhatini iyileştirebilecek mükemmel bir probiyotik bakteri kaynağıdır. Kalorileri düşükcins ve kanın pıhtılaşması için gerekli bir besin olan iyi bir K vitamini kaynağıdır. Turşuların sodyum bakımından yüksek olma meylinde olduğunu unutmayın. Sirke ile yapılan turşuların canlı probiyotik kapsamadığına dikkat etmek ehemmiyetlidir.

8. Bazı peynir cinsleri

Çoğu peynir cinsi fermente edilmekle birlikte bu, hepsinin probiyotik kapsadığı anlamına gelmez. Bu sebeple, besin etiketlerinde canlı ve aktif kültürlerin aranması ehemmiyetlidir. İyi bakteriler, Gouda, mozzarella, kaşar peyniri ve süzme peynir gibi bazı peynirlerde bulunabilir.

Peynir, oldukça besleyici ve çok iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca kalsiyum, B12 vitamini, fosfor ve selenyum dahil ehemmiyetli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Peynir gibi orta derecede süt mahsulleri tüketimi kalp hastalığı ve osteoporoz riskini düşürebilir.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

[email protected]

özel içeriğidir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.