Site rengi

Tasarım

ALTIN 566,85
DOLAR 9,8254
EURO 11,4802
BIST 1.480
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15 °C
Parçalı Bulutlu

Müslinin yüzyıllık geçmişi

13.09.2021
36
A+
A-
Müslinin yüzyıllık geçmişi

“Mües” sözcüğünden türetilen, ezme ve lapa anlamına gelen müsli, 1900 senesinde Zürih gölü etrafında yaşayan Dr. Maximillian Oskar Bircher-Benner tarafından keşfedilmiştir. Dr Bircher-Benner, veremin tesirlerinin iyi beslenme ile giderilebileceğine inanıyor, bunun için en iyi gıda karışımları üzerinde çalışıyordu. Sarılık olunca bu karışımları kendi üzerinde sınayarak sıhhatine kavuşmuştu.

Daha sonra ‘Elma Perhizi’ olarak adlandırdığı bu karışımı, Zürih’teki özel muayenehanesinde, ana yemek evvelinde yenen bir iştah açıcı olarak planlamış, sonra uzun bir zaman akşam yemeği olarak kullanılmıştı; ama kahvaltıda yeneceği hiç düşünülmemişti. İsviçre’ de standart bir besin haline gelerek mucidine atfen Birchermüesli alan bu olağanüstü karışım, buradan dünyaya dağılarak çeşitlendirilmiş ve hali hazırda popülaritesini gözetmektedir.

Günümüzde ticari olarak ambalajlanmış ve kuru olarak satılan, hububatlar, fındık, fıstık ve meyve parçalarının birleştirilmesinden oluşan Müsli uzun süreli taze olarak saklanabildiği gibi farklı varyasyonları bal, baharatlar ve çikolata kapsayabilir. Glutensiz çeşitlerinin üretilmesi ile çölyak hastalarının bırakılmazı haline gelmiştir.

müsli

İşte Dr Bircher-Benner’in orijinal elma perhizi tarifi

– 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi

– 2 adet mayhoş elma

– 2 yemek kaşığı limon suyu

– 1 yemek kaşığı yoğurt

– 10 adet ham fındık

– 10 adet ham badem

Yulaf 1 gün evvelinde su ile nemlendirilerek yumuşaması sağlanır. Şişen yulaf ezmesi, rendelenmiş elma ve öteki malzemelerle karıştırılarak taze olarak harcanır.

Şef Gizem Bozdağ

nefisyemek.com

özel içeriğidir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.