Site rengi

Tasarım

ALTIN 754,45
DOLAR 13,0691
EURO 14,8758
BIST 1.804
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15 °C
Yağışlı

‘Mucize diyet’lerin bedeninize olan tesirleri

20.05.2021
75
A+
A-

Suale sualle yanıt vereyim isterseniz… Karbonhidratlarla proteinler gıdanın içinde zati ayrılamazken yemek olarak dağılması düşünülebilir mi?

Dilerseniz evvel gıda öğelerini tanıyalım…

Karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler, mineraller ve su, tabiatta bulunan gıda öğeleridir. Makro gıda öğeleri dediğimiz ve enerji veren 3 temel gıda öğesi ise karbonhidrat, protein ve yağdır. Bu gıda öğelerini değişik cinste ve ölçüde kapsayan yiyecekler bulunur. Bunları birbirinden ayırmak muhtemel değil diyorum zira süt veya yoğurt harcadığınızda aynı anda protein ve karbonhidrat alırsınız.

Hububat grubu yediğinizde; karbonhidratla beraber nebatsal protein alırsınız. Başka Bir Deyişle tabiatta zati bunlar birleşik olarak yer alır. Bizim ayırmamız muhtemel değildir. Proteinlere gelecek olursak bedenin sihrime ve büyümesinde, dokuların tamirinde ve bir hayli hücrenin vazifesini yerine getirmesinde proteinlerin ehemmiyetli rolü vardır diyebiliriz. Bedenin karbonhidrat ve yağlardan protein birleşimlemesi muhtemel olmadığından proteinlerin gıdalarla dışarıdan alınması gereklidir. Tam hayvansal ve nebatsal gıdalar protein kapsar, ancak ölçü ve nitelik bakımından birbirinden değişik proteinler olduğunun da altını çizmek gerekir.

Protein, et, tavuk, balık, süt, yumurta gibi hayvansal kaynaklı yiyeceklerde olabildiği gibi kuru baklagiller, ekmek, bulgur gibi nebatsal kaynaklı besinlerde de vardır. Nebatlardan sağlanan proteinde bazı elzem amino asitlerin az bulunması ve hazmedilme oranlarının düşüklüğü bu proteinlerin bedende kullanılma oranlarını düşürür.

Bedende enerji kaynağı olarak da kullanılan proteinin 1 gramı, 4 kalori verir. Günlük alınan enerjinin yüzde 12-15’i proteinlerden karşılanmalıdır. Kg başına günlük 0,8-1 gram protein alımı ise ihtiyacı karşılamaya yeterlidir.

Fazla protein harcanırsa ne olur

Proteini yüksek gıdaları fazla harcamak veya fazla protein almak, kemik erimesine, kanda ürik asit seviyesinin çoğalmasına, sonunda da gut ismi verilen eklemlerde şişlik ve sızıyla kendine gösteren hastalığa neden olabilir. Ayrıca yüksek proteinli bir perhizde fazla posa alınmadığı için kabızlığa neden olabilir. Et, yumurta ve kuru baklagil kuru fasulye, mercimek, nohut vb. cinsi yiyecekleri harcarken de dikkat edilmelidir.

İşte bazı perhizler ve bunların bedeninize olan tesirleri…

Lahana çorbası perhizi: Bol ölçüde lahananın çorba haline getirilip gün boyu harcanması esasını direnir veya lahana suyu kullanılır. Çok posalı bir sebze olan lahana, bol ölçüde harcandığında kısa vakitliğine tokluk hissini yaratır ve bağırsak çalışmasını da artırdığı için birey kendisini kilo vermiş sezer. Oysa bedende yalnızca su kaybına neden olur. Ayrıca birey balanssız ve eksik beslendiği için bazı hastalıklara zemin hazırlar.

Beverly Hills perhizi: Bu perhizde yalnızca meyveler yer alır. Karbonhidrat içeriği yüksek, protein ve yağ içeriği düşüktür. Bazı kan kıymetlerinin bozulmasına, özellikle kan yağlarının yükselmesine neden olabilir. Diyabetik bireylerde kan şekerinin yükselmesine yol açabilir.

Yüksek protein perhizi: Et mahsullerinin hudutsuzca harcanıp ekmek, meyve, hububatlar gibi karbonhidrat kaynaklarının yenmemesi esasını direnir. Karbonhidratların kesilmesi kısa vakitte süratli kilo kaybı sağlayabilir ancak kısa vakitte verilen kiloların yağ kaybı sayılmayacağı unutulmamalıdır. Ayrıca et mahsullerinin fazla harcanması neticeyi kolesterol yükselir, böbreklere fazla yük biner. Hububatların kesilmesine bağlı olarak da bazı vitaminlerde beceriksizlik olabilir.

Düşük enerjili perhizler: Bu tip perhizlere ketojenik perhizler ismi verilir. Karbonhidrat ölçüyü çok kısıtlanmıştır. Protein ve yağ ölçüyü ise yüksektir. Karbonhidrat ölçüyü fazla kısıtlandığında kanda keton cisimciklerinin çoğalmasına başka bir deyişle ketozise neden olurlar. Keton cisimciklerinin çoğalması vaziyetinde de hastalık tablosu ortaya çıkar. Genellikle 200-800 kalori arasında enerji kapsarlar. Bedenin akışkan ve elektrolit balansı bozulur, kemik erime tehlikeyi çoğalabilir, kanda ürik asit, yağ ve kolesterol yükselebilir. Ayrıca baş sızısı, asaplılık, konsantrasyon beceriksizliğine, bitkinlik, kusma, ishal ile bedenin tüm balansını bozabilirler.

Pritikin perhizi: Az yağlı ve yüksek posalı bir perhizdir. Karbonhidrat ve nebatsal protein içeriği yüksektir. Kalsiyum ve B12 vitamin eksikliğine neden olur. Hayvansal gıdalar yer almamıştır.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.