Site rengi

Tasarım

ALTIN 566,85
DOLAR 9,8254
EURO 11,4802
BIST 1.480
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15 °C
Parçalı Bulutlu

Küflü yiyecekler hiçbir biçimde harcanmamalı

11.05.2021
73
A+
A-

Yiyecek teröristleri küflü ekmekleri galeta, galeta unu, kurabiyeye çevirip satarken insan sıhhatini hiçe sayıyor. Rumeli Üniversitesi İş Akademiyi Müdürü Ulus Sıhhati Uzmanı Doç. Dr. Oğuz Özyaral küflü besinlerin karaciğer, böbrek ve sindirim sistemini bozduğunu zehirlenmeden kanamaya kadar bir dizi hastalığa yol açtığını söyledi.

Ulus arasında küfün bir çeşit antibiyotik olarak kabul edilip hasarsız varsayıldığını bunun doğru olmadığını söyleyen Doç. Dr. Oğuz Özyaral özellikle anne adayları ve emziren bayanlar için küflü besinlerden kesinlikle uzak durulması gerektiği ifade etti. Doç. Dr. Özyaral, “Küf anne adayından kan yoluyla bebeğe geçer. Bu gelişen fetüs için zehirlenmekle eş anlamlıdır. Emziren anneler için de vaziyet değişik değildir. Dünyaya yeni gelmiş bebek anne sütünden gelen zehirli maddelere maruz kalır. Özellikle de bağışıklık sistemi. Bu vaziyet bebeği hastalıklara sarih hale getirir” ifadelerini kullandı.

Küflenmiş yiyecekler hiçbir biçimde harcamayın

Bir kısmı küflenmiş olan bir besinin tamamının yenmemesini gerektiğini söyleyen Doç. Dr. Oğuz Özyaral, “Yarısı küflenmiş bir limon, elma, portakal Genelde insanlar küflü kısmı attıktan sonra kalanı yiyebileceğini sanıyor. Bu tamamen yanlıştır. Bir yiyecek küflendiyse, yiyecekte zehirli madde üremeye başlamıştır. Bu surattan o besinin tamamının atılması gerekir” dedi.

Doç. Dr. Özyaral aynı zamanda “Küfü gözle gördüğümüz zaman çok uğurluyuz, bunu yememeyi seçim edebiliriz. Hakikat risk görmediğimiz süreçte küflenen sonra arınıldığı iddia edilip ürüne dönüştürülen yiyeceklerde” diyerek küflü buğdayların ekmeğe, küflenen ekmeklerin galetaya dönüştürüldüğünü bunun da ulus sıhhati açısından ciddi bir tehdit olduğunu vurguladı.

küflenmiş ekmek

Küflü ekmekler hayvanlara da verilmemeli

Natürel civarda sıklıkla tesadüfülen bazı zehirli madde üreticisi küflerin yaşam alanında gelişim göstermeleri, istenmeyen bazı patolojik olgulara sebebiyet verdiğini söyleyen Doç. Dr. Oğuz Özyaral şunları kaydoldu:

“Şuursuz depolama, yanlış tüketim ve kullanım yanılgıları, mağaza, ambar ve konut civarında kullanılan ve bulundurulan akla gelebilecek her cinsten materyal, malzeme ve ürünnam küfler tarafından sarılmasına neden olabilmektedir. Bunun neticeyi olarak kullanılan, harcanan ürünler ile yenilen yiyecekler, küfler tarafından bozulur ve insan üzerinde toksik birtakım tesirlere neden olabilir. Tarla, bağ, bahçe, vb. yerlerde yetiştirilen tarım ürünleri imal, hasat, depolama ve işlenme süreçlerinde küflerle kirlenebilir. Bunun neticeyi şayet küfün kendisi zehirli madde üreticisi ise küflü ürünler üzerinde etraf koşullarına bağlı olarak mikotoksinleri küf zehirli maddeleri oluşur. Bu tip zehirli maddeli çiğ ürünlerin işlenmesiyle ortaya mikotoksin kapsayan işlenmiş ya da yarı-işlenmiş ürünler çıkar.

Ayrıca küflü ve zehirli maddeli bir hububatın hayvan yemi olarak harcanması ile hayvanın muhtelif doku ve salgılarında süt dâhil olmak üzere zehirli madde birikimi ve/veya atılımı mevzubahisidir. Gerek kümes gerek büyük baş hayvanların farklı beden kısımlarından hazırlanan zehirli maddeli et ve et ürünlerinin harcanması ile sindirim sisteminde farklı tipte mikotoksikozlar – küf zehirli maddelerine dayalı zehirlenmeler- oluşur. Bunun dışında doğrudan küflü fındık, fıstık, meyve suyu, unlu mamuller gibi gıda maddelerinin tüketimi ile de mikotoksikoz olguları ortaya çıkmaktadır. Gıda maddelerinin tamamı öncelikle küflerin gelişimi ve natürel olarak ta onların oluşturdukları ikincil metabolitleri olarak belirlenen mikotoksinler için iyi bir beslenme etrafı oluşturur.”

Küflü peynir

Küflü peynir hasarlı mı

Ulus Sıhhati Uzmanı Doç. Dr. Özyaral, küflü peynirlerin hakimiyet altında özel bir mayalama usulü ile elde edildiğini, ekmek, meyve, kuruyemiş, sebzelerdeki küflenmeyle aynı olmadığını ancak bunların da aşina markalardan alınması gerektiğini belirtti.

Küflü besinlerden zehirlenme bulguları

“Anında yüzde şişmeler, beden üzerinde alerjik tepkinler, kızarıklıklar ile ortaya çıkan bazı tabloların yanı gizeme, hiç beklenmedik solunum tıkanması biçiminde ölümcül neticelerle karşılaşılabilir” diyen Doç. Dr. Özyaral, “Son günlerde karşılaşılan küflü ve çöplerden bir araya gelen ekmeklerin öğütüp kullanılması ise müzakeresi dahi yapılamayacak seviyede rahatsızlık verici bir mevzudur. Böyle bir ürün hijyen kuraları edep kaideleri ve ulus sıhhati tamamen hiçe sayılarak yapılmış bir vaziyettir” diye konuştu.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.