Site rengi

Tasarım

ALTIN 526,44
DOLAR 9,2620
EURO 10,7921
BIST 1.410
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 19 °C
Sağanak Yağışlı

Konut imali turşunun belirsiz 7 yararı

23.07.2021
34
A+
A-

Sıhhatli şahıslarda turşunun haftanın 2 günü, maksimum bir avuç içi kadar tüketimi yeterli geliyor. Peki, uygun şartlarla yapıldığında ve hakimiyetli harcandığında turşunun sıhhatimiz üzerindeki faydaları neler? Beslenme ve Perhiz Uzmanı Sıla Akıllı Tokgöz yalnızca sirke ile tuzla yapılan, mayalanmış ve gözetici kapsamayan turşunun 7 yararını anlattı.

1. Kan şekerini balansta yakalıyor

Turşu gibi fermente besinler öğünlerle beraber harcandığında, içeriklerinde yer alan sirke sayesinde insülin salınımını dengeleyerek daha hakimiyetli bir kan şekeri sağlıyorlar. Ancak diyabet ve buna eşlik eden tansiyon ile böbrek rahatsızlığınız varsa turşu harcamak sizin için bir tehlike oluşturabiliyor, dolayısıyla tüketim ölçüsünde hakimiyetli olmanız gerekiyor.

2. Kilo hakimiyetine takviye ediyor

Turşu yüksek ölçüde lif kapsadığı için özellikle yemekle birlikte harcandığında yiyeceklerin mideyi terk etme süresi yavaşlıyor, dolayısıyla tokluk hissi daha uzun zaman devam ediyor. Turşuda bulunan sirke kaynaklı asetik asit de bedende yağ depolamasını önlüyor. Ayrıca hem düşük kalorili hem de kabızlığa karşı tesirli olmasından dolayı turşu kilo vermek isteyenlere de takviyeci oluyor.

3. Adale kramplarına iyi geliyor

Turşunun sağladığı bir başka ehemmiyetli fayda da, kaybedilen akışkan ve minerallerin süratli yerine konmasına destek olması. Ayrıca içeriğindeki sirke ile adale sızıları üzerinde de hafifletici tesir oluşturuyor. Spor ve Egzersizde Tıp ve Bilim Medicine & Science in Sports and Exercise isimli akademik bir mecmuada yayımlanan yazıda; susuz kalan erkek sporcularda 1/3 kadeh turşu suyunun adale kramplarına iyi geldiği rapor edildi.

4. Bağırsakların kumpaslı çalışması için ehemmiyetli

Yalnızca sirke ve tuzla yapılan, gözetici kapsamayan, fermente bağırsak florasındaki yararlı bakterilerin kesintisizliğini ve gelişmesini sağlayan olan konut turşusu, bağırsaklar için de ehemmiyetli. Bunun sebebi ise bağırsak arkadaşı bakteri olan probiyotikler kapsaması. Bu da mikrobiyotayı, bir başka deyişle bağırsak sağlığına gözetiyor. Bağırsak florasının sıhhati bağırsak hareketlerinin kumpaslı olması açısından son derece ehemmiyetli. Yüksek lifli sebze ve meyvelerden yapılan turşular bu tesirleriyle dışkı hacmini artırarak, metabolik atıkların bedenden daha rahat atılmalarına katkıda bulunuyor, kabızlık meselesinde de yararlı oluyor.

5. Kanserden korunmaya destek oluyor

Turşu imalinde kullanılan sebzelerin her biri ayrı bir antioksidandan zenginler. Antioksidanlar hür radikallerle tepkine girerek hücrelere hasar vermelerini önlüyor. Turşu antioksidan tesirleriyle de hür radikallere karşı çaba ediyor, bu sayede kanserden korunmaya destek oluyor. Sarımsak, pancar ve karnabahar turşusunda bulunan flavonoidlerin antioksidan kapasitesi yüksek. Dolayısıyla tek bir turşu harcamak yerine çeşitlendirmek değişik vitamin, mineral ve antioksidanların alımına imkân sağlıyor. Ancak dikkat! Avrupa Kanser Dergisi’nde European Journal of Cancer yayımlanan bir yazıya göre yüksek sodyum içeriğine sahip yiyeceklerin mide kanseriyle ilişkili olduğu bulunmuş. Bu sebeple mide problemi olan şahıslar çok dikkatli harcamalılar.

6. Kalp damar hastalıklarına karşı gözetici

İçeriğindeki antioksidanlar, vitamin ve mineraller sayesinde turşu, kalp ve damar hastalıklarına karşı da gözetici tesire sahip. Ancak bu gözeticilik sıhhatli fertler için geçerli. Turşunun kapsadığı yüksek tuz oranı sebebiyle tansiyon problemi olan bireylerin turşu tüketiminden sakınmaları gerekiyor zira tansiyon hastalarında kan tazyikini çok yükseltebiliyor, bu da damarların yapısına hasar veriyor.

7. Bağışıklık sistemini destekliyor

Değişik sebzelerin turşularını harcamak bedene alınan antioksidan spektrumunu artırdığı için daha fazla bereket sağlıyor. Bunlardan en ehemmiyetlileri ise polifenollerden ve betalaninden zengin olan pancar turşusu ile içinden glikosinolat maddesi elde edilen lahana turşusudur. Yüksek antioksidan çeşidi ve kapasiteleri sebebiyle bu sebzelerden yapılan turşu harcayarak soğuk algınlığına karşı kalkan oluşturabilirsiniz.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.