Site rengi

Tasarım

ALTIN 788,50
DOLAR 13,7447
EURO 15,5568
BIST 1.927
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 17 °C
Çok Bulutlu

Kışı sağlıkla atlattıracak 5 çorba tarifi

19.09.2021
49
A+
A-
Kışı sağlıkla atlattıracak 5 çorba tarifi

Havaların buz kestiği bugünlerde üzerinde tüten dumanıyla içimizi ısıtan çorbalar, sağlık açısından verimleri ile de sofralarımızın baş tacı. Beslenme ve Perhiz Uzmanı Fatma Kahraman, “Kültürümüzde çorba o kadar yaygın ki kahvaltı da dahil gün içinde her öğünde harcanabiliyor. Kış aylarında sıcaklığıyla içimizi ısıtan çorbaların değişik verimleri ise içine ilave edilen gıdalara göre farklılık gösterebiliyor. Kış çorbaları ile bağışıklığınızı destekleyebilir, hastalıklara karşı güçlü korunma sağlayabilirsiniz” diyor.

Antioksidan çorba

Pancar, yüksek antioksidan içeriği ile dikkat toplayan kış sebzelerinden biri. Antioksidan ve C vitamini ambarı olmasının yanı gizeme zengin vitamin ve mineral içeriğiyle de hastalıklara karşı bütün bir kalkan görevi görüyor. İltihaplanma karşıtı tesiri olan pancar, hastalık sürecinde ise süratle iyileşmeye fayda sağlıyor. Buna rağmen böbrek ya da safra taşı vaziyetinde hekim nasihati şayet oksalat kapsayan gıdalardan sakınmak doğrultusunda olursa, pancar da yüksek oksalat kapsadığından netlikle harcanmamalı.

pancar

Tarifi: 1 büyük pancarı yıkayıp ince ince doğrayın. ¼ adet kereviz, 1 orta boy patates, 2 orta boy havuç ve 3 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve minik minik doğradıktan sonra tüm malzemeleri tencereye koyun. Sebzelerin üzerine dört parmak geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzeleri blenderdan geçirdikten sonra üzerine daha evvelden haşlanmış 1 su kadehi et suyu ilave edin. İstenen kıvam tutulana kadar üzerine sıcak su ilave edin. Tuz ve karabiber ilave ederek servis edin.

Mikropsavar çorba

Balkabağı; yüksek alfa ve beta karoten içeriği ile bağışıklık sisteminin en aktif savaşçılarından biri. Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sıhhatini takviyelerken, tokluğu da sağlıyor. 100 gramı, erişkin bir şahsın günlük C vitamini lüzumunun yüzde 35’ini tek başına karşılıyor. Balkabağı yüksek A vitamini kapsıyor. A vitamininin gereğinden çok fazla alınması ise özellikle çocuklarda bazı sağlık meselelerine yol açabildiğinden fazla tüketiminden sakınılmalı.

balkabağı

Tarifi: 3 dilim balkabağını ceddip küp küp dilimleyin ve derin bir tencereye koyun. Az su ile iyice pişirdikten sonra ezerek blenderla püre haline getirin. Üzerine 1 su kadehi süt ilave ettikten sonra 5 kadeh su ilave edin. İçine 2 kaşık un ile karıştırılmış 1 yumurta sarısını yavaş yavaş ilave edin ve bir taşım kaynatın. Şayet lüzumlu görürseniz sıcak su ile kıvamını istediğiniz seviyeye getirdikten sonra ocaktan indirmeden 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. İsteğe göre tarçın da ilave edebilirsiniz.

Öksürük düşmanı çorba

Zencefil; özellikle Asya’da binlerce yıldır grip ve soğuk algınlığı için kullanılan, bağışıklığı kuvvetlendirmesinin yanı gizeme öksürüğe de iyi gelen bir yiyecek. Daha rahat soluk almaya ve balgam atmaya takviyeci olan zencefil, mide bulantısına da verimli. Ancak her bereketli gıdada olduğu gibi zencefilin de fazla tüketimi fayda yerine hasar veriyor ve gaz, mide yanması gibi meselelere neden olabiliyor.

zencefil

Tarifi: 1 su kadehi kırmızı mercimeği ayıklayın ve yıkayın. 1 orta boy patates, 1 adet havuç ve 1 adet soğanı küp küp doğrayın. Bir tencerede 2 litre su ilave ederek tam malzemeleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen karışımı blenderdan geçirin, gerekirse sıcak su ile kıvamı açın. 1 başparmak boğumu büyüklüğünde taze zencefili ceddip rendeledikten sonra, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ilave edin ve bir taşım kaynatın. En son tuz ve karabiber ilave ederek servis yapın.

Antibiyotik çorba

Sarımsak ve soğan içeriğinde barındırdıkları solfosid ve allicin sayesinde natürel antibiyotik görevi görüyor. Nezle ve soğuk algınlığı ile boğaz irininin önlenmesinin yanı gizeme, bedendeki enfeksiyon ve mikroba karşı birer savaşçı edasıyla savaşıyor. Nohut ve ıspanak karışımıyla hem lezzetli hem de verimli bir kış çorbası hazırlayabilirsiniz.

sarımsak soğan

Tarifi: 1 su kadehi haşlanmış nohut ve 1 su kadehi haşlanmış buğdayı tencereye koyun ve 1,5 litre su ilave edin, kaynamaya vazgeçin. Bir kasede 1 adet yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı bütün buğday ununu karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kaynayan sudan ilave ederek ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ilave ederken bir yandan çorbayı karıştırın. Bu biçimde yoğurdun kesilmesi önleniyor. Bir tavada piyazlık doğranmış soğanları hafifçe pembeleştikten sonra, yıkayıp doğradığınız 1 bağ ıspanağı ilave edin. Ispanaklar dişe değer ama pişmiş kıvama gelince rendelediğiniz 5 diş sarımsağı ilave edin ve karışımı ocaktan alın. Servis ederken çorbanın üzerine kaşıkla ıspanak karışımını ilave edin.

Grip kovan çorba

Zerdeçal, içeriğindeki kurkumin maddesi sayesinde obeziteden kansere bir hayli hastalığa karşı fayda sağlarken, aynı zamanda iltihaplanma giderici ve önleyici tesiri de bulunuyor. Demir, magnezyum ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengin olan zerdeçal, gribe karşı da ehemmiyetli bir kalkan görevi görüyor. Yiyecek olarak zerdeçalın özellikle ölçü hakimiyeti yapılarak baharat emeliyle tüketiminin rastgele bir mahzuru olmasa da zerdeçal ya da kurkumin yardımı kullanmadan evvel kesinlikle hekiminize müracaat etin.

zerdeçal

Tarifi:1 adet tavukgöğsünü vasati 1,5 litre su ile haşlayın. Haşladıktan sonra didikleyin. 2 yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını kavurun, kavurduktan sonra yavaş yavaş tavuk suyu ilave edin. İçine 2 yemek kaşığı tel şehriyeyi de ilave ederek pişirin. Dilediğiniz ölçüde limon suyunu ve 1 yumurtanın sarısını karıştırın, kaynayan tavuk suyundan bir kepçe alarak ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Didiklenmiş tavukları, 2 tatlı kaşığı püre haline getirilmiş taze zerdeçalı ya da 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı ilave edin. Tuz ve karabiber ilave ederek servis edin.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.