Site rengi

Tasarım

ALTIN 754,45
DOLAR 13,0691
EURO 14,8758
BIST 1.804
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15 °C
Yağışlı

Karbonhidrat beğenenlere müjde

14.07.2021
94
A+
A-

Ekmek, pilav, makarna, bulgur ve erişte gibi karbonhidratlı besinler birçok insanın bırakılmazı. Sırf bu besinlerden yoksun kalmamak ismine kilo vermesi gerektiği halde perhize başlayamayan veya diyetisyen dayanağı almaktan korkan şahıslar var. Oysa karbonhidrat beslenmenin ehemmiyetli unsurlarından bkocamandır ve günlük beslenmemizde netlikle yer almalıdır. Fakat doğru biçimde ve doğru oranlarda.

Karbonhidratın 5N1K’sı

Ne

Karbonhidratlar çok muhteliftir. Temel olarak basit ve kompleks olarak ikiye parçalarlar. Basit karbonhidratlar kolay hazmedilen karbonhidratlar; beyaz şeker ve bal gibi gıdalarda bulunur. Kompleks başka bir deyişle güç hazmedilen karbonhidratlar ise ekmek, pirinç, bulgur, makarna, erişte gibi besinlerdedir.

Meyveler ve kuru meyveler de karbonhidrat kapsar. Sıhhatli beslenmenin en temel koşullarından bkocaman da basit karbonhidrat ve şeker tüketimini eksiltip, yerine kompleks karbonhidratlara yer vermektir.

Karbonhidratlı besinler, bedenimizde enerji imalini sağlarlar. Günlük aldığımız kalorinin en az yarısı karbonhidratlı besinlerden karşılanmalıdır.

Ne zaman

Bedenimizin sıhhatli olması için karbonhidratlar lüzumludur. Fakat tüketim saati de sıhhatli bir yaşam ve ideal kilo için büyük bir ehemmiyet taşır. Karbonhidratlı gıdaların gündüz saatlerinde harcanması daha sıhhatlidir. Akşam yemeğinde karbonhidratlı bir besin varsa, yemek yendikten 4 saat sonra yatılmalıdır.

Uyumadan 2 saat evvel yemeği kesmek; sindirim sistemi sıhhati ve bedende yağlanmanın olmaması açısından oldukça ehemmiyetlidir. Genel hata, meyvelerin tamamen masum olduğudur. Fakat meyve tüketiminden de uyumaya son iki saat kala sakınılmalıdır.

Nerede

Ayakta, televizyon veya bilgisayar karşısında yemek yemek daha süratli bir biçimde yemenize yol açar. Yapılan bilimsel çalışmalar; televizyon karşısında yemek yiyen bireylerin, sofrada yiyenlere mukayeseyle daha fazla kalori aldığını ortaya koymuştur. Süratli harcanan karbonhidratlar; kan şekerini daha süratli yükseltip daha süratli düşürerek acıkmanıza sebep olur.

Bu sebeple bu cins gıdaların yavaş harcanması ehemmiyetlidir. Aynı zamanda karbonhidratın sindirimi ağızda başlar. Bu surattan da iyi çiğneyerek besin harcamak ehemmiyetlidir. Kan şekeri seviyesinin kolay hakimiyeti için ayaküstü atıştırmaktan ve televizyon veya bilgisayar başında yemek yemekten sakınmanız gerekir.

Nasıl

Karbonhidratlı gıdaların bazıları öbürlerine göre kan şekerini daha süratli yükseltip daha süratli düşürür. Bu vaziyet daha süratli acıkmanıza ve karın bölgesinden yağlanmanıza neden olur. Misalin beyaz ekmek, bütün buğday ekmeğine göre; pirinç bulgura göre; muz elmaya göre kan şekerini daha süratli yükseltir. Bu sebeple, karbonhidratlı gıdaları balanslı harcamak ve yalnızca tek bir çeşide yüklenmemek ehemmiyetlidir.

Gıdaların tüketim sıcaklığı ve pişirme biçimleri de kan şekeri açısından ehemmiyet taşır. Karbonhidratlı bir gıda ne kadar sıcak harcanırsa kan şekerini o kadar süratli yükseltir. Misalin fırından taze çıkmış beyaz ekmeğin bir dilimi ile bir dilim çavdarlı ekmek aynı kaloridedir, fakat beyaz ekmek daha fazla kilo almanıza yol açabilir.

Bir adet patates vasati 70 kaloridir. Her ikisi de patatesten hazırlanan yemekler olduğu halde patates salatası, patates püresine kıyasla daha sıhhatlidir. Püre, kan şekerini patates salatasına göre daha süratli yükseltebileceğinden dolayı karın bölgenizde daha fazla yağlanmaya sebep olabilir.

Neden

Karbonhidratlı besinler, beslenmede kesinlikle yer almalıdır. Zira beden temel enerjiyi bu besinlerden sağlar. Hububat grubu karbonhidratlar aynı zamanda B vitamininden, meyveler ise C vitamininden zengindir. Yeniden bu grup beslenmemizdeki lif kaynağıdır.

Sindirim sistemini gözetmek, kabızlık gibi problemler yaşamamak için lifli yiyecekler ehemmiyetlidir. Yeterli karbonhidrat harcanmadığında, beden enerji üretebilmek için besinlerden gelen proteini kullanır. Bu da adalelerimiz başta olmak üzere bütün beden sistemlerimizin hasar görmesine neden olabilir.

Kim

Herkes. Bir şahsın günlük karbonhidratlı besin lüzumu ve hangi karbonhidratlı besinleri seçim etmesi gerektiği; günlük tükettiği kalori, yaşı, cinsiyeti, kan bulguları, kullandığı ilaçlar ve metabolizma sürati ile yakından ilişkilidir. Genel olarak gebelerin, emzikli annelerin, çocukların, ergenlerin ve sporcuların karbonhidrat lüzumu daha yüksektir. Hangi karbonhidratlı gıdayı seçim etmeleri gerektiği de kan bulgularına ve diyabet hastası olup olmadıklarına göre farklılık gösterir.

Esmer şeker oyununa gelmeyin

Esmer şeker beyaz şekere göre daha sıhhatli olsa da beyaz şekerle esmer şekerin kalorisi nerdeyse aynıdır. 1 gram beyaz şeker 4 kalori, 1 gram esmer şeker 3.6 kaloridir. Başka Bir Deyişle tüketim ölçüsünde fazlaya kaçarsanız tesirleri beyaz şekerin tesirlerinden değişik değildir.

Beyaz ekmek ile bütün hububatlı ekmeğin kalorisi aynıdır

1 dilim beyaz ekmekle hububatlı ekmek aynı kaloridedir. Fakat hububatlı ekmekler daha uzun müddet tok meblağ. Bütün hububatlı ekmek harcayanların, günlük öbür besinler ile aldığı kalori beyaz ekmek seçim edenlere göre daha düşüktür. Bu sebeple ideal beden ağırlıklarını gözetmeleri daha kolaydır.

1 dilim ekmek nelere denktir

1 kepçe çorbaya, 2 yemek kaşığı pilav-makarna-erişte-bulgur ve kısıra, 1 orta brey patates haşlamasına, ½ haşlanmış darıya, 4 yemek kaşığı patates yemeğine, 1 avuç beyaz leblebiye, 2 adet tatlı perhiz bisküviye, ¼ simite denktir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.