Site rengi

Tasarım

ALTIN 549,28
DOLAR 9,5064
EURO 11,0660
BIST 1.519
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 16 °C
Parçalı Bulutlu

Hangi protein daha sağlıklı: Bitkisel mi hayvansal mı

13.09.2021
25
A+
A-
Hangi protein daha sağlıklı: Bitkisel mi hayvansal mı

Besinlerden alınan protein beslenmemizin son derece ehemmiyetli bir parçasıdır. Proteinler aminoasitlerden oluşur ve bedende adalelerde, kemiklerde, cilt ve saçlarda bulunurlar. Büyüme ve büyüme için yararlıdırlar ve beden hücrelerini inşa etmeye ve bakım yapmaya takviyeci olurlar. En ehemmiyetlisi, adale üretiminde ve doku tamirine takviyeci olurlar. Genel olarak konuşursak iki cins protein vardır: hayvansal proteinler ve bitkisel proteinler. Bitkilerden ve hayvanlardan elde edilen besinler protein sağlayabilir ancak bazı değişiklikler vardır. Hayvansal ve bitkisel proteinler arasındaki temel değişikliklerden bazılarını birlikte araştıralım.

Hayvansal protein

Hayvansal proteinler, bitkisel proteinlerden daha fazla besin içeriğine sahiptir. Hayvansal proteinlerin en iyi yanı, tüm esansiyel amino asitleri kapsamalarıdır. Misalin, bazı süt mahsulleri, yağlı balıklar ve kümes hayvanları; B 12 Vitamini, D Vitamini ve temel omega 3 yağ asitlerinin muhteşem kaynaklarıdır. Zengin besin öğesi kapsayan hayvansal protein kaynakları arasında yumurta, kümes hayvanları, balık, et ve süt vardır.

Hayvansal proteinler bitirilmiş proteinlerdir. Tüm esansiyel amino asitleri kapsarlar. Ayrıca D vitamini, B12, demir, çinko açısından iyi bir besin kaynağıdırlar. Lif kapsamazlar. Adale kütlesini çoğaldırmaya ve ihtiyarlama ile alana gelen adale kaybını önlemeye takviyeci olurlar. Bol ölçüde kolesterol kapsarlar ancak evham verici bir besin olarak kabul edilmezler. Yalnız kırmızı etlerin, özellikle işlenmiş olanların, kalp hastalığı, felç ve diyabet tehlikesini ehemmiyetli miktarda çoğaldırdığı düşünülmektedir.

Kırmızı eti yağsız olarak haftanın iki veya üç günü harcayın, haftada en az bir defa balık yiyin. Hemen her gün yumurta yemeye dikkat edin.

Bitkisel protein

Bitkisel ve hayvansal proteinler amino asit içeriğine göre değişiklik gösterir. Amino asitler proteinin yapı taşlarıdır. Beden proteinleri hazmettiğinde, amino asitlere böler. Bitkiden elde edilen besinler, dokuz temel amino asitin tümünü kapsamadıklarından, bütün protein kaynakları değildir. Çoğu bitkisel protein noksandır, bu da temel amino asitlerden en az biltihabı kapsamadıkları anlamına kazanç.

Bedenin büyümesi ve büyümesi için lüzumlu tüm amino asitlere lüzum vardır. Hatta baklagiller, kuruyemişler gibi yüksek protein kapsayan bitkisel kaynaklar bile bir veya daha fazla temel amino asitten yoksundur. Bununla birlikte kinoa ve karabuğday gibi bazı bitki bazlı gıdalar, bütün protein kaynaklarıdır. Bu sebeple vejeteryanların ve veganların, esansiyel amino asitlerin hepsini aldıklarından emin olmak için bu cins bütün protein kaynaklarından harcamaları ehemmiyetlidir. Fakat çok fazla sağlık verimi sağlayan bazı bitkisel protein kaynağı da vardır. Bunlar arasında fındık, baklagiller, karabuğday, kinoa, soya mahsulleri ve mercimek sayılabilir.

Bitkisel proteinlerdeki eksliklikler bazı hububatlarla birleştirerek çözülebilir. Genelde bakliyatlarda bulunmayan amino asitlerin hububatlarda ve hububatlarda bulunmayanların bakliyatlarda mevcut olduğu, başka bir deyişle hububat-bakliyat kombinasyonlarının bütün bir amino asit profiline sahip olduğu bulunmuştur.

Zayıflamaya takviyeci olan protein oranı yüksek besinler

– Süt

– Soya

– Tavuk

– Yumurta

– Kinoa

– Bezelye

– Fındık

– Süzme peynir

– Mercimek

– Esmer pirinç

– Somon

– Avokado

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

özel içeriğidir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.