Glutensiz beslenmenin potansiyel yararları

Sık sık bitkinlik, kabarıklık veya eklem sızıları mı yaşıyorsunuz? O halde çölyak hastalığı veya gluten intoleransına sahip olabilirsiniz… Çölyak hastalığına genellikle yanlış teşhis koyulur ya da hemen fark edilemez. Ancak bedeninize ciddi hasarlar verebilecek kadar ehemmiyetli bir hastalıktır. Şayet başta saymış olduğum şikayetleri aşikar biçimde taşıyorsanız dikkat faktörüz gereken bazı noktalar bulunuyor. Gluten hoşgörüyü olanların glutensiz beslenmenin potansiyel yararları neler, bugün bu mevzuya değineceğim.

Gluten hangi gıdalarda bulunur

Öncelikle bu suale yanıt vermeden evvel çölyak hastalığından kısaca bahsetmek istiyorum. Çölyak hastalığı, gerçeğinde bir sindirim bozukluğudur. Sebebi ise bağırsakların vazifeyi olan gıdaları doğru biçimde emmemesinden kaynaklıdır. Çölyak hastalığı bedeninize hasar verip gibi sizi kansere yatkın hale getirebilecek kadar ciddi bir hastalıktır.

Çölyak hastaları özellikle hububatların içinde bulunan bir protein olan gluteni hazmedemezler. Gluten en çok buğday, arpa, çavdarın içinde yer alır. Bir nevi ekmeğin içinde olmazsa olmazdır diyebiliriz. Gluten aynı zamanda fazla meçhul ilaç ve kozmetik gibi alanlarda da vardır.

Gluten ne zaman rahatsızlığa yol açar

Şayet gluten hassasiyetiniz varsa ve rastgele bir gluten kapsayan yiyecek harcadıysanız bedeniniz bu gıdaları doğru biçimde hazmedemez. Bu tip bir gidişatta gluten bedeninizde kabarıklığa yol açabilir. Öyle ki bu proteini bedeninize almanızla, şayet ki çölyak hastasıysanız ince bağırsakta yer alan villusler düzleşir ve besinler doğru düzgün emilemez hale kazançlar. Bu gidişatın neticesinde eksik beslenme meseleyi ortaya çıkar. Gluten intoleransı ve çölyak hastalığı arasındaki en büyük fark ise, gluten hassasiyetinin genellikle bağırsağa denk derecede hasar vermemesidir.

Glutensiz beslenme nedir

Çölyak hastalarının en ehemmiyetli şikayetleri arasında yer alan karın sızısı, kabarıklık ve aralıklı ishalden kurtulabilmenin en ehemmiyetli yolu beslenmeye dikkat etmekten geçer. Glutensiz bir beslenme programı ile çölyak hastalığının bu bulgularını önlemek olası.

Elbette uzman bir diyetisyen eşliğinde glutensiz beslenme programı oluşturmalısınız. Yalnız özellikle bu hastalığa sahip olan bireylerin sakınması gereken emin başlı besinler vardır. Bu gıdalar; ekmek, hububat, makarna, kurabiye, krakerdir. Çölyak hastaları için daha tehlikesiz sayılabilecek gıdalar ise; meyve, sebze, balık, glutensiz un ve patatestir.

Şayet çölyak hastasıysanız ve gluten kapsayan bir yiyecek yediyseniz, ishal veya mide krampları gibi sağlık meseleleriyle karşılaşabilirsiniz. Cemiyette glutensiz beslenme ile alakalı şuur çoğaldığından market alışverişlerinizde gıdaların yaftasını okuyarak almalı ve gluten kapsayanları elemelisiniz.

Doc. Dr. Halit Yerebakan

özel içeriğidir.