Site rengi

Tasarım

ALTIN 549,28
DOLAR 9,5064
EURO 11,0660
BIST 1.519
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 16 °C
Parçalı Bulutlu

Çikolatadan bırakamıyorsanız bitter yiyin

29.03.2021
188
A+
A-

Bitter çikolata, antioksidan grubunun bir parçası olan flavonoidleri kapsar ve çay, kırmızı şarap, muhtelif meyve ve sebzelerin içeriğinde bulunurlar.

Kanın pıhtılaşma tehlikesini eksilten bitter çikolata, kalpte ve damarlarda kanın akış süratini artırarak yüksek kan tazyikini düşürür. Beyindeki serotonin ve endorfin seviyelerini de artırarak ruh halini iyileştirir. Kalsiyum, bakır, potasyum, magnezyum gibi muhtelif mineraller açısından zengindir. Çikolatanın içindeki yağ ise oleik asit ve stearik asitten oluşur. Oleik asit tekli doymamış yağ asidi kandaki makûs kolesterol LDL ölçüsünü eksiltmeye destekçi olurken, stearik asitte doymuş yağ olmasına karşın kan kolesterolünü düşürme veya yükseltme tesiri yoktur. Bitter çikolata aynı zamanda iyi kolesterolü de HDL yükseltebilir.

Ne ölçüde harcamalı

Çikolata da bulunan yağlar da öteki yağlar gibi kalorilidir, tüketiminde fazlaya kaçılırsa kilo aldırabilir. Sıhhatli olan, en az %60-70 kakao kapsayan çikolataları harcamaktır. Misalin, %72 kakao kapsayan bir çikolatanın 100 gramı 24 gram şeker kapsar. Amerikan Kalp Derneği’ne göre, bayanlar için şekerden alınan enerjinin günlük maksimum 100 kalori, erkekler içinse 150 kalori olması gerekir. Günde 100 gramlık bir bitter çikolata tüketimi, bayanların günlük kalori limitinin %100’ünü, erkeklerde ise 2/3’sini karşılar. Bedene fazla şeker alınması gidişatında diş çürükleri, kalp problemleri oluşabilir ve obezite tehlikeyi çoğalır. Bu sebeple günde 25 gramdan 2,5 kare gibi fazla çikolata harcamamak gerekir. 3 günde bir 20 gram kadar bitter çikolata harcamak ise ideal bir seçim olacaktır.

Sütlü çikolatalarda bulunan süt, antioksidanları bağlar. Bu surattan, antioksidan verimini elde etmek için bitter çikolatayı da süt ile beraber harcamamak gerekir. Beyaz çikolatada ise kakao bulunmadığından, antioksidan açısından iyi bir kaynak değildir. Antioksidan kapasitelerine göre çikolataların sıralaması ise şu biçimdedir:

Kakao tozu kakao oranı: % 88-96 > Bitter çikolata kakao oranı: % 45-80 > Sütlü çikolata kakao oranı: % 5-7 > Beyaz Çikolata kakao oranı: % 0

Bitter çikolata aynı zamanda kafein kapsar. %72 kakao kapsayan bir çikolatanın 100 gramında 80 mg kafein bulunur. Günlük maksimum alınması gereken kafein ölçüyü ise 200 mg’dır, bu vaziyette daha büyük bir çikolata barı günlük harcanması gereken kafeinin 1/3’ini karşılayacaktır. Kafeine duyarlılığı olan bireylerin bu mevzuda dikkatli olmaları gerekir.

Çikolata okzalat kapsadığından, idrarla okzalat atımında çoğalışa yol açarak böbrek taşı oluşma tehlikesini artırabilir. Böbrek taşı oluşturmaya yatkın olan fertlerin okzalat alımını eksiltmeleri gerekir. Aynı zamanda bitter çikolatanın kapsadığı natürel bir kimyevi olan tiraminin, bazı çalışmalarca migreni tetiklediği öne sürülmüştür. Ancak; herkes tiramine duyarlı olmayabilir. Fertlerin bu mevzuda kendi takiplerini yapmaları gerekir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.