Site rengi

Tasarım

ALTIN 738,13
DOLAR 12,8809
EURO 14,5314
BIST 1.809
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 21 °C
Kuvvetli Sağanak

Baklagiller hakkında bilmedikleriniz

06.09.2021
71
A+
A-
Baklagiller hakkında bilmedikleriniz

Baklagiller yeterli ve balanslı beslenmenin bir parçası olarak harcandığında, beden ağırlığını hakimiyet etmeye, uzun vadede sindirim sistemi hastalıkları, şeker hastalığı ve kalp damar hastalıklarını önlemeye takviyeci olabilir. Peki, bu sağlık tesirlerini hangi özellikleriyle asıllaştırırlar? Baklagil tüketimi, günlük posa alımınızı destekleyerek, tokluk hissini çoğaldırmaya, iştahı ve porsiyonu hakimiyet etmeye takviyeci olabilir.

Kalp ve damar hastalıkları tehlikesini eksiltir

Baklagiller başlıca karbonhidrat, protein ve posa kapsarlar, yağ içerikleri ise düşüktür. Ancak baklagillerde bulunan bitkisel formdaki demirin emilimi ve bedende kullanımı hayvansal kaynaklı demire göre düşüktür. C vitamini, bitkisel demirin emilimini ve bedende kullanımını çoğaldırır. Baklagiller salatalar, taze sebze ve meyveler ile birlikte harcanırsa kapsadıkları demirin bedende kullanımı da çoğalır. Kompleks karbonhidrat ve yüksek posa ve içeriği ile kan şekerinin istenen seviyede yakalanmasına destek olabilir ve bunun bir neticeyi olarak da şeker hastalığı tehlikesini azaltabilir. Posa, kanda toplam kolesterol ve makûs mizaçlı olarak da bilinen LDL kolesterol seviyelerinin düşürülmesinde tesirlidir. Posanın en zengin kaynağı olan baklagiller kan kolesterol seviyelerinin hakimiyetinde ehemmiyetli besin gruplarından bkocamandır. Posaya ek olarak baklagillerin bileşiminde bulunan ve antioksidan tesir gösteren fitokimyasallar da kalp ve damar hastalıkları tehlikesinin eksilmesinde rol oynayabilir.

Pişirmeden evvel suda bilave ettirin

Bir çok şahıs gaz veya kabarıklık şikayetleri sebebiyle baklagilleri harcamayı seçim etmeyebilir. Oysaki baklagilleri hazırlama ve pişirme yöntemlerinde uygulanacak birkaç püf noktası ile bu meseleyi önleyebilmek muhtemel. Baklagilleri, 4-8 saat kadar suda bilave ettirilen sonra pişirmek, pişirme vaktini kısaltabilir ve gaz yaradılışını önleyebilir. Suda bilave ettirme başka bir deyişle nemlendirme, baklagillerde bulunan, demir ve çinko gibi minerallerin emilimini de azaltabilen tanin ve fitat gibi bileşiklerin ölçüsünü eksiltmektedir.

Haşlama suyunu dökmeyin

Baklagillere evvel haşlanıp sonrasında pişirilebilir ancak haşlama suyu dökülürse özellikle B grubu vitaminleri kayıpları ortaya çıkabilir. Baklagilleri süratli pişirmek için yemek sodası ilave edilmesi de başvurulan yöntemlerden bkocamandır ancak bu yöntem de başta B grubu vitaminleri olmak üzere besin kıymeti kayıplarına yol açabilir.

Hububatlar bitiricisi rolünde

En beğenilen yemeklerden bkocaman olan kuru fasulye ve pilav ikilisi sanıldığından daha fazla fayda sağlıyor. Bitkisel protein kaynakları olan baklagiller ve hububatlar, değişik aminoasitlere sahiptirler. Kapsadıkları lizin ve kükürt amino asitleri bir araya geldiklerinde esansiyel aminoasit zinciri bitirilmiş olacak, böylelikle protein niteliği de çoğalacaktır. O surattan baklagil harcarken yanında hububat bulundurmaya özen gösterin.

Haftada en az 2 defa harcayın

Baklagiller yeterli ve balanslı beslenmenin bir parçası olarak haftada 2 defa harcanmalıdır. Gaz ve kabarıklık gibi sindirim sistemi meselelerinden sakınmak için baklagiller öğle yemeklerinde seçim edilebilir. Baklagiller, ana yemek veya piyaz olarak tüketilebilir veya haşlanmış olarak salata veya çorbalara eklenebilir. Yeterli ve balanslı beslenmenin bir parçası olarak harcandığında, baklagiller, beden ağırlığını gözetmeye, şeker, kalp-damar ve sindirim sistemi hastalıklarından ise korunmaya takviyeci olabilirler.

Gizem Bozdağ

[email protected]

özel içeriğidir.

BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.